Como preparar el catering para tu próximo evento (pos-COVID19)

Con el brote de coronavirus, tus planes para hacer un catering con "buffet" ya no son una opción. Pero no todo está perdido: adapta tus menús para incluir más platos individuales y lánzate a cocinar.

Primer plato

En esta época del año, el primer plato perfecto es indiscutiblemente la ensaladilla. Desde la clásica ensaladilla de atún hasta las ensaladas con fruta, como el aguacate o el mango, pasando por las más gourmet con queso y pasas, habrá alguna que encaje en tu menú. Escoge ingredientes que puedas preparar el día anterior, para que sea más rápido de emplatar. Si las ensaladas no te gustan y no tienes espacio para guardar los 4 o 5 ingredientes de la ensalada, te recomendamos una sopa fría de remolacha o un gazpacho para servir en pequeñas tazas. Ambas son opciones para primerizos en la cocina.

Segundo plato

A causa del covid, hay que evitar platos "compartibles" para el catering de eventos. Una paella, por ejemplo, es el tipo de plato en todos se sirven más que una vez. Al revés, las hamburguesas, los platos empanados y las comidas preparadas a la plancha son más seguras, ya que se preparan en dosis individuales. Las guarniciones son otro punto en lo que no podrás contar con el buffet, pero las patatas enteras y los medallones de vegetales se presentan como la solución ideal. Empareja el plato con un vino y será justo como ir a cenar al restaurante.

Postres

Los mejores postres para caterings pos- covid19 son dulces de cuchara o pequeñas tortas, como los petit gateau. Los postres de cuchara son la mejor opción porque puedes prepararlos el día anterior y se aguantan muy bien el la nevera, lo que también los convierte en una opción fresca y muy agradable para esta época del año. Las mousse de chocolate, café o de fruta de la pasión (si buscas algo más exótico), el arroz dulce, la crema catalana o las natillas son los ejemplos más comunes y más fáciles de preparar.